必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜中国旗下必胜客在北京举办“比萨堡(bǎo)”首发品鉴会，这意(yì)味着这家比萨连锁巨头即将全(quán)面进军汉堡赛(sài)道。

据证券时(shí)报·e公司记者在现场采(cǎi)访了解到，必胜客“比萨堡”近(jìn)期已(yǐ)在北京地区的8家门店进(jìn)行了试点，新品试水售卖颇为(wèi)火爆。在此背景下，4月22日起，必胜客将在全国数千家(jiā)门店正式推出“比萨堡”，这(zhè)也是其史上首次(cì)面向全国市场推出汉堡新品类。

在业内专家看来，比萨连锁巨头必胜客之所(suǒ)以进(jìn)军汉堡(bǎo)细分赛道，主(zhǔ)要是受到(dào)近几年比萨市场(chǎng)日趋激烈的竞争影响，各大比萨品牌纷纷采(cǎi)取多元化经营策略以寻求新的增长点(diǎn)。

盘古智库高级研究(jiū)员江瀚对证券时报·e公司记者表示，近年来(lái)，比萨市场竞争日趋激烈，消费者越来越倾向于为多元产品买单。“原先必(bì)胜客在这方面(miàn)提供的选择相对较少，因(yīn)此，寻找多元化的(de)发展策(cè)略是符合当前行业趋势。不过(guò)，汉堡(bǎo)行业竞争同样激烈，考(kǎo)虑到(dào)必(bì)胜客(kè)与(yǔ)肯德基同属于百胜中国，两者(zhě)可能存在同质化竞争。因(yīn)此，必胜(shèng)客‘比萨堡’定(dìng)位于西餐汉堡，以差异化的产品策略，来满足(zú)消费者(zhě)的多(duō)元化需求。”

实际上，2023年以来(lái)，中国餐(cān)饮市(shì)场消(xiāo)费强势恢(huī)复，西式(shì)快餐行业普遍被看好也是必胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家统计局发布的数据显示，2023年全(quán)年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入(rù)13356亿元，同比上升20.9%。这也是(shì)餐饮行(xíng)业收(shōu)入首次突破5万亿元。

今年一季度，全国餐饮(yǐn)收入13445亿(yì)元(yuán)，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长(zhǎng)9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于(yú)社会消费品零售总额增幅6.1个(gè)百分(fēn)点。

艾媒咨(zī)询数据显示，2023年中国西(xī)式(shì)快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长(zhǎng)36.3%，高于全年(nián)餐饮行业平均发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快速(sù)上升趋势，中国西(xī)式餐饮市场(chǎng)还有巨大(dà)发展空间，预计2024年市场(chǎng)规模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西式(shì)快餐中汉堡品类(lèi)的细分(fēn)市场规模达数千亿元。在中国市场，麦(mài)当劳、肯德基、汉堡王(wáng)以及华莱士等(děng)知名品(pǐn)牌在中国汉堡市场中占(zhàn)据了绝大部分的市(shì)场份(fèn)额。

在餐饮(yǐn)行业持续向(xiàng)好背景下，麦当劳、肯(kěn)德基等必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识(děng)巨头纷纷(fēn)加快开店脚步，抢占市场份额。此(cǐ)前(qián)，麦当劳中国首席执行官张(zhāng)家茵表示，“中国已经成为麦当劳全球增长(zhǎng)最快的市场，2023年，麦当劳中国新开拓餐厅超(chāo)1000家，超额完成了(le)年初(chū)的900家新店目标。2024年(nián)，麦(mài)当劳继续与中国市场相向而行，保持每年新开餐厅超1000家的规模，向2028年突破1万家餐厅(tīng)的目标迈进。”

2月(yuè)7日，百胜中国发布的财报显示，2023年门店总数增长13%，净新增1697家门店，超(chāo)必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识过全年净(jìng)新增门店目标(biāo)。截至2023年12月31日(rì)，门店总数达到14644家。其中，肯德基门店数达10296家，必胜客(kè)门店(diàn)数达3312家。2024年，百(bǎi)胜中国计划净开店1500至1700家，力争到(dào)2026年开业门店达到2万(wàn)家。

值(zhí)得一提的是(shì)，近两年，国内本土汉(hàn)堡品牌也悄然崛起。以打出“主营中国汉堡”的塔(tǎ)斯汀为例(lì)，窄门餐眼数据显示(shì)，其门店数量已经达到(dào)7250余家(jiā)。在汉堡赛道中，门店数仅次于华莱士、肯德(dé)基、麦当劳位列第四位。4月12日，塔斯汀还(hái)宣布联(lián)名萌(méng)趣IP小蓝鸭(yā)，推出春日限定新品“有孜有味鸭中国汉堡(bǎo)”，这也被视(shì)为吸引更多消费者并拓展市场份额的(de)一(yī)大动作。

如今，随着比(bǐ)萨(sà)连锁巨头必胜客的全面入局(jú)，汉堡赛(sài)道竞(jìng)争将愈发激烈成为共识(shí)。