必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜中国旗下必胜客在北京举办“比(bǐ)萨堡”首发品鉴会，这意味着(zhe)这家比萨连锁巨头即(jí)将全面进军(jūn)汉堡赛道。

据证券时报·e公司记者在现场采访了解到(dào)，必胜(shèng)客“比萨堡”近期已(yǐ)在北京地区的8家门店进行了试(shì)点，新品试水售卖颇为火爆。在此背景下(xià)，4月22日起，必胜客(kè)将在全国(guó)数千家门店正式推出(chū)“比萨堡”，这也是其史上首次面向全国市(shì)场推出(chū)汉堡新品类。

在业(yè)内专家看来，比萨连锁巨头必胜客之(zhī)所(suǒ)以进军(jūn)汉堡细分赛(sài)道，主要是受到近几(jǐ)年比萨市场日趋激烈的竞争影(yǐng)响，各大比萨品牌纷纷采取多元化经营策略(lüè)以寻求新的增长点。

盘古(gǔ)智库(kù)高级研究(jiū)员江(jiāng)瀚对证券时(shí)报·e公司记者表(biǎo)示，近年来，比萨市场(chǎng)竞争日趋激烈，消费者越来(lái)越倾向于为多元产品买单(dān)。“原先必(bì)胜客在这方面提供的选择(zé)相(xiāng)对较少(shǎo)，因此，寻找(zhǎo)多元化的发展策略是符(fú)合当前行业趋势。不过，汉堡行业竞争同样激烈，考(kǎo)虑到必胜客与肯德基同属(shǔ)于百胜(shèng)中国，两者可能存在同质化竞争。因此，必胜客‘比萨(sà)堡(bǎo)’定位于西餐汉堡，以差必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识异化的产品策略，来满足消费者的多元化需求(qiú)。”

实际上，2023年(nián)以来，中(zhōng)国餐饮(yǐn)市场(chǎng)消费强势恢复，西式快餐(cān)行业普遍被看好也是必胜(shèng)客进军汉堡赛道的重要背景。国家统计(jì)局发布的数据显示，2023年全年，全国餐饮收入52890亿元(yuán)，同比上升20.4%；限额以上单位餐(cān)饮收入13356亿元(yuán)，同比上升20.9%。这也是餐饮行(xíng)业收入首次突破5万亿(yì)元。

今年一季度，全国(guó)餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额(é)以上单位餐(cān)饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高(gāo)于社会消费品零售总(zǒng)额增幅6.1个(gè)百分点。

艾(ài)媒咨询数据显示，2023年中国西式快餐市(shì)场(chǎng)规模为(wèi)3687.8亿元，同比(bǐ)增(zēng)长36.3%，高于全年餐饮行业平均发展水(shuǐ)平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快速上升趋势，中国西式餐(cān)饮市场还有巨大发展空间，预计2024年(nián)市场规模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达数千亿元。在中国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及(jí)华莱士等(děng)知名品(pǐn)牌在中国(guó)汉堡(bǎo)市场中占据(jù)了绝大部分的市场份(fèn)额(é)。

在餐饮行业持续向好背景下(xià)，麦当劳(láo)、肯德基等巨头纷纷加快开店脚步(bù)，抢占市场份额。此前，麦当劳(láo)中国首席执行官张家茵表(biǎo)示，“中国已经成为麦当劳全球增长(zhǎng)最快的市场，2023年，麦(mài)当劳中国新开拓餐厅超1000家，超(chāo)额完成(chéng)了年(nián)初的900家新店目标(biāo)。2024年，麦当(dāng)劳(láo)继续与中国市(shì)场相向而行，保持每年新开餐厅超1000家的规模，向2028年突破(pò)1万家餐厅的(de)目标迈进(jìn)。”

2月7日，百胜中国发布的财报显(xiǎn)示，2023年门店总数增长13%，净新增1697家门店，超过全年净新增门店目标。截至202必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识3年12月(yuè)31日(rì)，门店总数达到14644家。其中，肯德基门店数达10296家(jiā)，必(bì)胜客门店数达(dá)3312家。2024年，百胜中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值得一提的是，近两年(nián)，国内本土(tǔ)汉堡(bǎo)品牌也悄然崛起。以打出“主营中(zhōng)国汉堡”的(de)塔斯汀为例(lì)，窄(zhǎi)门餐眼数据显(xiǎn)示，其门店数量已经(jīng)达(dá)到7250余家(jiā)。在(zài)汉堡(bǎo)赛道中，门店数仅次于华莱士、肯德基、麦当(dāng)劳(láo)位(wèi)列第四位。4月12日，塔斯汀还宣布联名(míng)萌趣IP小蓝鸭，推出春日限定新品“有孜有味鸭中国汉堡”，这(zhè)也被(bèi)视为(wèi)吸引更多消费者并拓展市场(chǎng)份(fèn)额(é)的一(yī)大动作。

如(rú)今，随着比萨连锁巨头必胜客的全面入局，汉堡赛道竞争将愈发激烈成为共(gòng)识。